【みんな大好き】管理栄養士が厳選！じゃがいもレシピ5つ

私たちの定番野菜「じゃがいも」。みんなが大好きなカレーには欠かせない野菜です。その他、肉じゃがは定番メニューですね。今日はじゃがいものレシピをたくさん紹介します。いつもと違うメニューにも挑戦してみませんか？

じゃがいもの栄養

でんぷんがビタミンCを守っている！

じゃがいもには、主に炭水化物のでんぷんが含まれています。その他ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれます。

ビタミンCは調理などの加熱に弱いですが、じゃがいもに含まれているビタミンCは、でんぷんに守られているため、壊れにくいのが特徴です。

ビタミンCはコラーゲンの生成に働きます。そして血管や筋肉、皮膚などを強くします。その他、酸化を防ぐ抗酸化ビタミンとして働きます。活性酸素の働きを抑えるため、動脈硬化、免疫力低下、老化などの予防に期待ができます。

管理栄養士おすすめレシピ

基本の肉じゃが

肉じゃがは上手に作れるようになりたいメニューのひとつですよね。まずは基本をしっかりマスターしてから、アレンジも楽しめるようになりましょう。

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梅ひじきの和風ポテトサラダ

ポテトサラダはマヨネーズをたっぷり使っていて高カロリーのイメージが強いです。しかし、これならダイエット中でも大丈夫！梅味がさっぱりしていてとっても美味しいですよ。

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ヘルシースープカレー

カレーのルウを減らしてスープカレーにすることで、カロリーが抑えられます。ダイエット中でもこのカレーなら食べられます。スパイスの力で満足感もたっぷり！

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お弁当にも！ブロッコリーとじゃがいものマヨチーズ焼き

レンジとトースターで簡単にできる1品です。ゴロっとしているのでお弁当の隙間にも入れやすいく便利です。

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豚肉とじゃがいもの酢炒め

お酢を入れることで、さっぱりとした味付けになります。いつもとは違った炒め物で、毎日の食卓にも変化がつけられます。

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まとめ

いかがでしたか？

いろいろな料理に使えるじゃがいも。おすすめレシピを参考に、いつもとは違う料理にも挑戦してみてくださいね！

【ダイエット中に食べても◎】じゃがいもの知られざる3つの栄養素