冷めてもやわらか！鮭のムニエル
150kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約190円
費用目安（1人分）
鮭に含まれるアスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、美容や若さの維持に嬉しい栄養成分です。小麦粉で栄養をとじ込め、ふっくらジューシーに焼き上げましょう。
材料（1人分）
| 鮭 切り身 | 1切れ |
| 薄力粉 | 小さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
| お好きなハーブ | 適量 |
| バター | サイコロ大１ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
鮭に塩こしょう、お好みでハーブをふり、さらに小麦粉を薄くまぶす。
-
2
フライパンにバターをしき、溶けたら①を入れ、弱めの中火で2分半動かさずに焼く。裏返して蓋をし３分焼く。
-
3
器に盛り、お好みでさらにハーブを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
表面をカリッと焼いた後、裏返して蓋をし、中まで火を通すことで旨味をとじ込めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 150kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 9μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 2.6g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 13mg | 食物繊維総量 | 0.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
