さばの味噌煮
脂肪の分解を促進するビタミンＢ２と貧血を防ぐ鉄が豊富なサバを使って、ダイエット中に嬉しい一品に！
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- さば1切れ
- だし汁カップ1/4杯(50cc)
- みそ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜のせん切り大さじ1
作り方
1
さばの皮に十字の切り込みを入れ、ざるにのせて熱湯をかけます。
2
鍋にだし汁、分量の調味料、生姜のせん切りを入れて火にかけます。
3
煮汁が煮立ってきたら皮を上にしたさばをゆっくりと入れ、落し蓋をして中火で10分ほど煮ます。
4
煮汁が1/3程度になったら火を止め、皿にさばを取り出し、上から煮汁をまんべんなくかけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さばにあらかじめ熱湯をかけるのは、表面についた臭みを取り除く効果があるためです。ひと手間かかりますが、この方法で更に美味しくなります。生姜は市販のチューブに入ったおろし生姜でも代用可能です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.2g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 6.9g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
