舌平目のムニエルホワイトソースがけ

作り方

• 1

  野菜類は食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄くスライスします。

• 2

  舌平目は塩・コショウ、小麦粉をつける。

• 3

  熱したフライパンに油をひき、にんにくを炒めます。香りが移ったら、上半分で野菜、下半分で魚を焼きます。

• 4

  魚は表面から焼き、裏返します。野菜には塩、コショウをします。途中、蓋をして蒸し焼きにします。

• 5

  ソースを作ります。熱したフライパンでバターを溶かし、火を止めて小麦粉をいれ混ぜます。

• 6

  だまにならないように混ぜ、火を再びつけて、煎ります。沸騰して泡立ってきたら再び火をとめ、少しずつ牛乳をいれます。

• 7

  牛乳を全て入れ混ざったら、火をつけてとろみがつくまで、良く混ぜ、ソースを作ります。

• 8

  炒めた野菜、魚を皿に盛ります。魚にソースをかけて、パセリを飾って完成。