ガリッとスパイシー！山芋でフライドポテト
ガリッと焼けたチーズが衣のように山芋にまとい、外ガリッ中トロリの楽しい食感になります。ビールのつまみに合いますよ。お子様のおやつにはブラックペッパーを除いてどうぞ！
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 山芋5cm
- スライスチーズ2枚
- パセリ少々
- 岩塩（塩でも可）ひとつまみ
- ブラックペッパー少々
作り方
1
山芋は縦に1cmの板状に切り、さらに1cmの棒状に切る。（拍子木切り）
2
フライパンにスライスチーズをのせて中火にかけ、チーズが溶け出したら山芋を上にのせる。
3
やや火を弱め、底のチーズの６割がカリカリになるまで触らず火を通す。 菜箸で一つずつ切り離し、全体にチーズを絡めながらカリッとするまで時々転がし加熱する。
4
器に盛り、パセリ、ブラックペッパー、岩塩をふりかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チーズの塩分が効いているので、ふりかける塩はお好みで増減してくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 82kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 8μg |
| 脂質 | 2.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 14.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
