りんごのドレッシングで食べるチキンサラダ
145kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約250円
費用目安（1人分）
りんごの酸味と甘みがきいたドレッシングをたっぷりかけた、爽やかな味わいのサラダです。りんごに含まれるクエン酸やりんご酸は、疲労物質を分解して疲労を回復する効果があると言われています。運動前後や夏バテのときにもおすすめ。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 鶏むね肉(皮なし)40g
- 塩少々
- こしょう少々
- りんご20g
- サニーレタス30g
- クレソン20g
- きゅうり1/2本
- アーモンドスライス2g
- オリーブ油小さじ1/2
りんごドレッシング
- りんご30g
- オリーブ油小さじ1/2
- レモン果汁小さじ2
- 塩0.5g
- こしょう少々
- はちみつ小さじ1/2
作り方
1
鶏むね肉は小さくそぎ切りにし、塩こしょうしておく。りんごは7mm幅のいちょう切りにする。サニーレタスとクレソンは一口大にちぎり、きゅうりは薄切りにする。
2
フライパンにアーモンドスライスを入れて乾煎りし、取り出しておく。 ここにオリーブ油を入れ、1の鶏むね肉とりんごを炒める。
3
【りんごドレッシングを作る】 りんごをすりおろし、他の材料と混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4
お皿にサニーレタス、クレソン、きゅうりを盛り付ける。その上に2の鶏むね肉とりんご、スライスアーモンドをのせる。りんごドレッシングをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スライスアーモンドは乾煎りすると香ばしさが増しておいしくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g | 葉酸 | 88μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 15.0g | コレステロール | 29mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
