ボリューム副菜！冬瓜とオクラの鶏だし煮
119kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
冬瓜は水分が多い低カロリーの野菜です。カロリーは低いですが、ボリュームがあるので、食卓に満足感が出せます。ダイエット中にぴったりの副菜です。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 冬瓜150g
- オクラ2本
- 鶏もも肉30g
- おろし生姜小さじ1/2
- 水3/4カップ
- 和風だしの素(顆粒)小さじ1/3
- すりごま大さじ1/2
- みりん小さじ1
- しょう油小さじ1/2
作り方
1
冬瓜は皮をむいてわたを取り、一口大に切る。オクラはヘタを切る。鶏もも肉は一口大に切る。生姜はおろす。
2
鍋に水と冬瓜、オクラ、和風だしの素を入れて煮る。沸騰したら鶏もも肉を加える。オクラはやわらかくなったら取り出し、小口切りにする。
3
おろし生姜、すりごま、みりん、しょう油を混ぜて、タレを作る。
4
冬瓜がやわらかくなったらオクラを戻してさっと煮て、皿に盛り付ける。タレをつけていただく。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しょうがのタレをつけながら食べてください。冷やしてもおいしく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 119kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g | 葉酸 | 71μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 62mg |
| 炭水化物 | 9.2g | コレステロール | 27mg |
| カルシウム | 86mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
