いんげんと人参のコク旨！ヨーグルト和え
81kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約210円
費用目安（1人分）
1品で100g以上の野菜を使った副菜です。ヨーグルトで和えるとコクがアップし、マヨネーズよりもカロリーが抑えられます。最後に黒こしょうをふって、味にアクセントをつけています。減塩でもおいしく食べるコツです！
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- いんげん8本
- 人参50g
- プレーンヨーグルト大さじ2
- 塩0.8g
- オリーブ油小さじ1
- 黒こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
いんげんは筋を取り、4等分にする。人参は皮をむいて5cm長さの細切りにする。
2
鍋の水を沸騰させ、人参、次にいんげんを入れて茹でる。
3
ボールにプレーンヨーグルト、塩、オリーブ油を入れて混ぜる。 ここに2を入れて和える。
4
器に盛り付けて、最後に黒こしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜を茹で、ヨーグルトと調味料で和えるだけで簡単です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 81kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.5g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 8.7g | コレステロール | 4mg |
| カルシウム | 76mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
