大根の葉も無駄なく活用☆カルシウムたっぷり炒飯
483kcal
総エネルギー量
約400円
費用目安（1人分）
捨ててしまいがちな大根の葉ですが、実は栄養たっぷり！無駄なく活用しましょう。茹でた大根の葉は水分が出やすいので、しっかりと水気を切る事が美味しく仕上げるポイントです。程よいとろみで口当たりの良いきのこ汁や、ビタミン豊富なブロッコリーのえのき中華あんかけを添えてどうぞ。
管理栄養士
藤井 歩
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、えび）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 483kcal | ビタミンB2 | 0.69mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.0g | 葉酸 | 319μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 101mg |
| 炭水化物 | 76.2g | コレステロール | 243mg |
| カルシウム | 302mg | 食物繊維総量 | 13.0g |
| 鉄 | 5.1mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.40mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根の葉や小エビ、納豆を使ったチャーハンには骨の健康維持に重要な栄養素であるカルシウムが豊富に含まれています。チャーハンはご飯が多くなりがちなメニューですが、具だくさんにする事でご飯少なめでも満足感のある一品になりますので、糖質を抑えつつチャーハンを楽しみたい方にもオススメです。
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。