お刺身を使って、アジのピリ辛丼
476kcal
総エネルギー量
約400円
費用目安（1人分）
あじのお刺身にピリっと味付けをし、ごはんに乗せて丼ぶりにしました。豆板醬の辛みと青じそやみょうがの香味野菜の風味がよく合います♪青魚のアジにはDHAやEPAがたっぷり含まれているので血液をサラサラにしたり中性脂肪やコレステロールを下げる働きが期待できます。
管理栄養士
岩下 基子
栄養素（1人分）
| エネルギー | 476kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.9g | 葉酸 | 186μg |
| 脂質 | 15.3g | ビタミンC | 97mg |
| 炭水化物 | 67.6g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 280mg | 食物繊維総量 | 7.5g |
| 鉄 | 5.3mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
ナッツは種類によって栄養素が変わってきますが、オメガ３脂肪酸やビタミンE、食物繊維が豊富に含まれています。オメガ３脂肪酸の一種、αｰリノレン酸はくるみに多く含まれています。DHAやEPAと同様にコレステロールを下げる働きなどが期待できます。脂質が多い分カロリーは高めなので、主菜に油を使っていない時などに組み合わせるとバランスが良くなります。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。