焼鳥丼
タンパク質を豊富に含み、脂肪含量が低く、生活習慣病の予防や健康維持に優れている鶏むね肉を使った焼鳥丼です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 玄米ごはん茶碗1杯（150g）
- 鶏むね肉2/5枚（100g）
- 長ネギ3/5本（60g）
- パプリカ赤1/5個（30g）
- こんにゃく1/5枚（50g）
- インゲン3本（30g）
- 海苔1/3枚
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1強
- 塩少々
- 料理酒小さじ1
- サラダ油大さじ5/6（10ｇ）
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り、一口サイズにきり、下ごしらえします。
2
こんにゃくは味がしみこみやすいように、切込みをいれ、一口サイズに切ります。
3
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
4
フライパンに油をひいて、全ての具を焼きます。
5
にんにくのすりおろし、醤油、砂糖、料理酒、塩を混ぜ合わせ調味料を作ります。
6
具材に綺麗な焼き色がついたら、5の調味料を入れて炒めます。全体にからんだら、海苔をご飯の上にひき、盛りつけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉、野菜類は少し焦げ目が付くくらいに焼いてください。加熱前に、むね肉を包丁で叩いて筋線維を短くすると鶏むね肉を美味しく調理できます。並行にはしる繊維の方向を確認して包丁の背で断ち切るように叩くと良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 582kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 32.2g | 葉酸 | 135μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 67mg |
| 炭水化物 | 89.6g | コレステロール | 74mg |
| カルシウム | 85mg | 食物繊維総量 | 7.0g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 2.6g |
| ビタミンB1 | 0.50mg |
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