食物繊維がとれる！ヘルシーすきやき丼
392kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約280円
費用目安（1人分）
脂肪の少ない牛もも肉を使った、カロリーを抑えたすきやき丼です。ごぼうとしらたきをたっぷり加えているのでボリュームがあり、食べ応えがあります。また、食物繊維が多く摂れるので、ダイエット中におすすめです。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 牛もも肉40g
- しらたき1/4袋
- ごぼう20g
- 長ねぎ20cm
- 焼き豆腐1/6丁
- 小ねぎ1/2本
- しょう油小さじ2
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ2
- だし汁50ml
- ごはん軽く1膳(120g)
- 七味唐辛子少々
作り方
1
牛もも肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは湯通しして食べやすい長さに切り、ごぼうは斜めうす切りにする。
2
長ねぎは1cm幅で斜めに切る。焼き豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切る。小ねぎは端から小口切りにする。
3
鍋に調味料とだし汁、ごぼうを入れて火にかける。
4
ごぼうがやわらかくなったら、牛もも肉、しらたき、長ねぎ、焼き豆腐を入れて煮込む。
5
器にごはんを盛り、4のすきやきを盛って、小ねぎ、七味唐辛子をかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛もも肉がかたくならないよう、煮込みすぎないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 392kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 63.9g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 142mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
