韓国屋台の味！基本のトッポギ
307kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約180円
費用目安（1人分）
韓国語で「トッ(餅)」＋「ポギ（炒める）」の意味です。韓国のお餅は日本のお餅とは異なり、うるち米で作られているため、長時間加熱しても溶けず、モッチリとした歯ごたえが特徴。野菜を加えることでヘルシーにボリュームアップできますよ。
材料（1人分）
| トッポギ用餅 | 110g |
| 人参 | 2cm（20g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| さつま揚げ | 50g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
合わせ調味料
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| にんにくおろし（チューブ） | 1cm |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
作り方
-
1
合わせ調味料を合わせておく。トッポギ用餅は水で戻すタイプのものはバラして水に漬けておく。(１０分程度)（最近はそのまま使えるものも増えているのでその場合は水戻し不要です）
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2
人参は短冊に切り、玉ねぎはくし切り、さつま揚げは7〜8mm幅に切る。
-
3
フライパンにごま油を熱し、2を入れてさっと炒める。ごま油がなじんだら水を加えて煮立て、1の合わせ調味料と水を切ったトッポギ用餅を入れて5分くらい煮詰める。かき混ぜながら煮てソースがトローンとなったら火を止める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トロミが出てくるとトッポギが鍋底にくっつきやすくなるので時々混ぜてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 307kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.3g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 4.4g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 60.6g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
