582kcal
牡蠣のトマトリゾット
牡蠣をたっぷり使ったトマト風味の玄米リゾットです。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約770円
材料（1人分）
| 玄米ご飯 | 150g |
| 牡蠣 | 5個（100ｇ） |
| にんにく | 1片 |
| オイスターソース | 小さじ1/3 |
| ★サラダ油（牡蠣を炒める用） | 小さじ1/2 |
| 豚もも肉 | 2枚（50ｇ） |
| トマト | 1個（200ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/8個（30ｇ） |
| 水菜 | 1茎 |
| 舞茸 | 2/5パック（40ｇ） |
| エリンギ | 1本 |
| コンソメの素 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 鷹の爪 | 少々 |
| ▲サラダ油（肉、野菜炒め用） | 小さじ1 |
| プロセスチーズ | 1個(20g) |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
トマトはざく切りにします。豚もも肉、残りの野菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
-
2
牡蠣はよく洗っておきます。にんにくはみじん切りにします。熱したフライパンに★のサラダ油をひき、にんにく、牡蠣を炒めます。
-
3
牡蠣を炒めると水分が出ます。水分がなくなるまで炒めます。水分が少なくなったらオイスターソースをからめ牡蠣をとりだします。
-
4
牡蠣を取り出したフライパンに▲のサラダ油を追加し、鷹の爪、豚肉、野菜類(水菜以外)を炒めます。
-
5
トマトが炒めてくずれてきたら、ご飯を足し炒める。
-
6
水50ｃｃ（分量外）、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、プロセスチーズを加えて、ご飯が軟らかくなるまで、煮ます。
-
7
皿に盛って、牡蠣、水菜を飾り完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牡蠣は生食用を使うと洗う手間が少なくて楽です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 582kcal | ビタミンB2 | 0.58mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 30.7g | 葉酸 | 187μg |
| 脂質 | 20.8g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 79.7g | コレステロール | 88mg |
| カルシウム | 289mg | 食物繊維総量 | 8.4g |
| 鉄 | 4.7mg | 食塩相当量 | 3.5g |
| ビタミンB1 | 0.99mg |