きのこリゾット
きのこは、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 玄米ごはん150ｇ
- 低脂肪牛乳約1カップ
- 調整豆乳1/4カップ
- プロセスチーズ・フレーク1個(20g)
- 椎茸1/10パック
- エリンギ1本
- 舞茸1/3パック（30ｇ）
- ぶなしめじ1/3パック（30ｇ）
- いんげん3本
- 人参3cm（30ｇ）
- 玉ねぎ1/8個（30ｇ）
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに、人参、玉ねぎは千切りに、いんげんはななめ切りにします。
2
水100ccをフライパンに注ぎ、きのこ類、野菜類を煮ます。軟らかくなったら、水洗いした玄米ご飯を入れます。
3
牛乳、豆乳、チーズを入れコンソメ、塩、こしょうで味つけをし、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
「米」ではなく、「ごはん」からリゾットを作ると時短でつくることが出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 466kcal | ビタミンB2 | 0.73mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.7g | 葉酸 | 111μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 80.2g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 443mg | 食物繊維総量 | 7.7g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.53mg |
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