466kcal
きのこリゾット
きのこは、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品です。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約380円
材料（1人分）
| 玄米ごはん | 150ｇ |
| 低脂肪牛乳 | 約1カップ |
| 調整豆乳 | 1/4カップ |
| プロセスチーズ・フレーク | 1個(20g) |
| 椎茸 | 1/10パック |
| エリンギ | 1本 |
| 舞茸 | 1/3パック（30ｇ） |
| ぶなしめじ | 1/3パック（30ｇ） |
| いんげん | 3本 |
| 人参 | 3cm（30ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/8個（30ｇ） |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに、人参、玉ねぎは千切りに、いんげんはななめ切りにします。
-
2
水100ccをフライパンに注ぎ、きのこ類、野菜類を煮ます。軟らかくなったら、水洗いした玄米ご飯を入れます。
-
3
牛乳、豆乳、チーズを入れコンソメ、塩、こしょうで味つけをし、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
「米」ではなく、「ごはん」からリゾットを作ると時短でつくることが出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 466kcal | ビタミンB2 | 0.73mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.7g | 葉酸 | 111μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 80.2g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 443mg | 食物繊維総量 | 7.7g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.53mg |