ふわふわきのこのおろしハンバーグ
きのこ類には降圧作用もある食物繊維が豊富。半分がきのこで出来ているので、ふっくら、しっとり！旨味たっぷり低カロリー♪
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏むね肉（皮なし）2/5枚（100g）
- 塩少々
- エノキ茸1/4パック（25g）
- しいたけ2枚
- ぶなしめじ1/2パック（250g）
- 片栗粉小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- 大根2.2cm（100g）
- ミニトマト3個
- サニーレタス1枚
- しそ1枚
- ポン酢しょうゆ小さじ1
作り方
1
鶏むね肉はフードプロセッサーでひくか、包丁でよくたたく。(※鶏むねひき肉を使用すると良いです。)
2
えのき、しいたけ、ぶなしめじは粗みじん切りにし、①の鶏肉と片栗粉、塩とよく混ぜこみ、丸く形成する。
3
熱したフライパンにオリーブ油をひき、②をこんがり焼く。（蓋をして蒸し焼きにすると更にふっくらします。）
4
ハンバーグを焼いている間に大根をすりおろし、汁と分けておきます。
5
ハンバーグが焼けたら、取り出し、大根おろしの汁を入れて、大さじ１くらいになるまで煮詰めたら、火をとめてポン酢を加えます。
6
お皿にサニーレタス、ミニトマトと共に盛り付け、大根おろし、千切りにしたシソを添え、⑤のタレをかければ出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこは粗めにザクザクっとした感じで大丈夫。その方が食感も楽しめてゆっくり食べることも出来そうです。また、大根おろしの汁を煮詰めることで、おどろくほど甘くなります。まるでお砂糖が入っているみたい♪是非、アクを取りながら煮詰めて下さいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 207kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.3g | 葉酸 | 115μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 15.6g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 5.8g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
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