パン粉なし！卵なし！ふわふわハンバーグ
パン粉と卵を使わなくてもハンバーグが作れます。小麦粉や牛乳、卵のアレルギーをお持ちの方でも安心して食べられるハンバーグです。分量も作りやすくとっても簡単です！
管理栄養士
松村 由子
材料（4人分）
- 合い挽き肉300g
- たまねぎ中１/2個
- 豆腐150g
- 食塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ナツメグ少々
- レタス適量
- 紫キャベツ適量
合わせ調味料
- ケチャップ小さじ１
- 中濃ソース小さじ１
作り方
1
たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで600wで１分加熱。冷ましておく。
2
ボウルにひき肉、豆腐、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜる。冷ました１を入れさらにまぜる。
3
テフロン加工のフライパンに丸く形を整えたたねを並べて焼く。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
4
ハンバーグに竹串や爪楊枝をさして、透明の汁が出たら火が中まで通っている証拠です♪
5
レタス、紫キャベツは一口大にちぎってお皿に並べ、上にハンバーグをのせ、合わせ調味料をかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
タマネギのみじん切りは炒めずレンジで加熱します。この時にでた水分にはタマネギのうま味がたっぷり。一緒に混ぜ込んでハンバーグにうま味を閉じ込めましょう！ナツメグはなくても大丈夫ですが、ナツメグを入れるとより本格的なお味になりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 15.6g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 3.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.36mg |
