枝豆明太ポテサラ
レンジで簡単！スグできる♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- じゃがいも1/3個（50g）
- 明太子(ほぐし)小さじ1/2
- 枝豆(むき身)5鞘分
- ヨーグルト小さじ1
- 塩少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
じゃがいもはふんわりラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱し、ひっくり返して30秒加熱します。
2
じゃがいもはつぶして、皮をとり、明太子、枝豆、ヨーグルトと合わせ、塩で味を調えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
じゃがいもの加熱時間は適宜調整してください。加熱時間終了後に、そのまま放置しておくと、しっとりホクホクしたじゃがいもになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 50kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 1.0g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 10.0g | コレステロール | 9mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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