あこがれの!マンガ肉みたいなハンバーグ

あこがれの!マンガ肉みたいなハンバーグ
209kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約110円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

骨(に見せたごぼう)を持って豪快にガブリとかぶりついてお召し上がりください。ハンバーグなので柔らかく小さなお子様でも噛みちぎれますよ。ごぼうには日ごろからしっかり摂っておきたい食物繊維が豊富です。

原 由紀
管理栄養士
原 由紀

材料(2人分)

ごぼう 12cm程度
たまねぎ 中1/4個
めんつゆ ストレート 小さじ1
合いびき肉 120g
全卵 1/2個
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
片栗粉 小さじ1/2
焼き肉のたれ 大さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗い、厚さ(直径)が1~1.5cm程度の長い棒状になるよう切りそろえ、2本用意する。
    たまねぎはみじん切りにする。

  • 2

    1のごぼうをラップで巻き、600Wで1分30秒レンジ加熱する。
    バットなどにうつし、めんつゆをかけて転がし、全体に馴染ませながら冷ます。

  • 3

    1のたまねぎ、合いびき肉、全卵、塩こしょう、ナツメグを合わせて粘り気が出るまでよくこねて2等分にする。

  • 4

    2に片栗粉をまぶし、2等分した3を、ごぼうの両端は出したまま、中心部分に巻きるける。

  • 5

    フライパンを中火にかけて4を置き、転がしながら側面に焦げ目を付ける。焦げ目が付いたら蓋をし、弱めの中火で5分加熱する。

  • 6

    火を止めて焼肉のたれを回しかけ、余熱で肉を転がして絡める。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ごぼうは太すぎると火が通りにくくなるため、品によっては縦に切り、太さを調整しましょう。盛り付ける際にごぼうの皮面を手前にすると骨の雰囲気がでますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 209kcal ビタミンB2 0.19mg
たんぱく質 13.0g 葉酸 30μg
脂質 13.0g ビタミンC 3mg
炭水化物 8.6g コレステロール 47mg
カルシウム 28mg 食物繊維総量 1.8g
1.5mg 食塩相当量 0.8g
ビタミンB1 0.27mg

このレシピの作者

原 由紀

管理栄養士

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者(嚥下)、生活習慣病(糖尿・肥満・高血圧など)の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい!」と笑顔にさせることが大好きな、3児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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