ナッツざくざく！VEGANクッキー
155kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約20円
費用目安（1人分）
動物性の食材や小麦粉を使わないクッキーです。 しっかりした噛みごたえがあり、少量でも満足感があります。
材料（4人分）
| 米粉 | 60g |
| 豆乳 | 大さじ２ |
| 植物油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| アーモンド | 約大さじ１ |
| くるみ | 約大さじ１ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
作り方
-
1
アーモンドとくるみは飾り用をとっておき、残りをみじん切りにする。
-
2
他の材料全てと１をよく混ぜ、形をつくる。
まとまりづらい場合は、豆乳を少し足す。 -
3
上に飾り用のアーモンドとくるみをしっかり押し付け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
180℃のオーブンで20分焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しっかり焼いて粗熱が取れるまで触らないようにしましょう。 米粉は上新粉に替えても作ることができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 155kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.9g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 8.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 17.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
