秋のパーティーに！しいたけのピンチョス
オードブルとして華やぐピンチョスにも、秋を感じるきのこを加えましょう。数種類の野菜を使うことで、彩りも栄養も充実します。パーティーメニューや、普段のディナーにいかがでしょうか。 レンジで加熱し、順番に刺していくだけ。簡単ですよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- しいたけ小２本
- かぼちゃサイコロ大２個
- ミニトマト２個
- カマンベールチーズ丸の1/12切れ×２
- 生ハム２枚
- クルミひとかけ×２
- オリーブオイル少々
- 黒胡椒少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
しいたけは軸をとり600ｗで1分、かぼちゃは600ｗで１分15秒、それぞれ耐熱容器に入れラップをしレンジ加熱する。
2
かぼちゃの粗熱が取れたら生ハムを巻く。
3
トマト、カマンベールチーズ、②、しいたけの順に串に刺す。
4
上からオリーブオイルと黒胡椒をかけ、くるみを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンジ加熱のみのお手軽調理ですが、手の込んだお洒落感が出せます。お好みのタイミングでクルミを一緒にどうぞ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 144kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.9g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 11.5g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 90mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
