お弁当にぴったり！豚肉とパプリカのカレー炒め
前日の夜に調味料に漬け込み、翌朝はレンジで温めるだけでできる簡単なお弁当の主菜です♪スパイシーなカレー味のお肉は、冷めてもおいしくなるよう仕上がっています。カロテン豊富な緑黄色野菜のパプリカも入っているので、野菜の栄養もしっかりとれる一品ですよ♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- 豚もも肉薄切り60g
- パプリカ（赤）20g
- パプリカ（黄）20g
合わせ調味料
- ケチャップ小さじ２
- 濃い口しょうゆ小さじ１/２
- カレー粉小さじ１/２
- 油小さじ１/2
作り方
1
パプリカは細切りにする。豚肉は１口大に切っておく。
2
パプリカ、豚肉を容器に入れ、合わせ調味料を入れて１時間以上漬け込む。（お弁当のおかずの場合は前夜に仕込み、一晩置くのがお勧め）
3
ラップをかけてレンジに入れ、600ｗで２分間加熱する。火が通れば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
漬け込む時にレンジ可能な耐熱容器に入れておくと、翌朝そのまま温められるので洗い物も少なく済ませられます。加熱時間はご家庭の電子レンジで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 151kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 8.5g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.58mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
