豚肉とかぼちゃのペペロンチーノ風炒め

作り方

• 1

  かぼちゃは1cmほどの厚さに切る
  耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600wで2分ほど）

• 2

  豚もも薄切り肉は必要に応じて食べやすい大きさに切る。
  エリンギ、人参はそれそれぞれ短冊切り。
  にんにくはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、鷹の爪を弱火で火にかける。

• 4

  香りが出てきたら、豚もも肉を入れて炒め、豚肉の表面の色が変わったら人参、エリンギの順に加えて炒める。

• 5

  かぼちゃを入れ、塩を加えてざっと炒め合わせる。