たまねぎとトマトのジューシーステーキ
シンプルな味付けですが、野菜の旨味を感じられる一品です。ホイル包みにすることで、ゆっくりと火が通り、たまねぎは甘く、トマトはジューシーに仕上がりますよ。たまねぎやトマトに含まれる食物繊維は、体内への血糖の吸収を穏やかにする働きがあります。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- たまねぎ1/2個
- トマト1/2個
- 塩ひとつまみ
- バジル適量
合わせ調味料
- オリーブ油小さじ1/2
- にんにく（チューブ）1cm
作り方
1
たまねぎ、トマトは2cmほどの厚さに輪切りにし、それぞれ2枚ずつ用意する。
2
合わせ調味料を間に塗り、たまねぎ、トマトが交互になるよう重ねていく。アルミホイルで包み、フライパンに入れて蓋をし、弱火で15分蒸し焼きにする。
3
出来上がったら塩をふる。バジルを飾れば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
底が焦げやすいので、火加減は弱火にし、焦げないよう注意してください。たまねぎとトマトの断面は、同じ大きさの方がきれいに仕上がります。たまねぎがひとまわり大きい場合は、外側を取り除いて調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 46kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 2.1g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 7.0g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
