美味しい！楽しい！丸ごとみかんゼリー
みかんを丸ごと使ったゼリーはいかがでしょうか。皮を器にしたら、特別感で子どもが大喜び！おもてなしにも良いですね。皮を使わずグラスなどに入れてももちろん美味しくいただけます。みかんは抗酸化作用の強いビタミンAやCが豊富です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- みかん大2個
- みかんジュース絞った果汁と合わせて1カップ
- 水1/2カップ
- アガー6g
- 砂糖大さじ1と2/3
- お好きなハーブ（今回はディル）少々
作り方
1
みかんは皮のまま上1/5をカットし上部（フタ）と下部（器）に分ける。下部の実をスプーンなどで皮を傷つけないように取り出す。皮（フタと器）は乾燥しないようにラップなどをかけ置いておく。
2
みかんのじょうのう（小さな袋）をボウルの中でつぶし、中の果汁を絞りとる。実の粒も一緒に混ぜてOK。
3
アガーと砂糖をよく混ぜてから、小鍋に水と一緒に入れ、鍋を大きく回し混ぜながら沸騰させ、沸騰後1分待ち、完全に溶かす。
4
火を止めたら、2とみかんジュースを合わせて200gにしたものを加え、鍋を回して混ぜる。
5
１の皮の器に流し入れ、ラップをふんわりかけて冷蔵庫で1時間半以上冷やし固める。固まったらお好きなハーブを飾り、フタとともに盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
果肉を皮からうまく除くには、スプーンを皮と実の間にカーブに沿って差し入れ、中心に向かって押しつぶすようにします。果汁がこぼれますのでボウルの上で作業しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 129kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 63mg |
| 炭水化物 | 32.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
