簡単！たけのことねぎの中華炒め煮
コリコリとしたたけのこの食感とねぎの風味がおいしい中華風の炒め煮は、おかずにもおつまみにもオススメです！たけのこは食物繊維が豊富なので、便秘解消や血糖値の急上昇を抑える作用があります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- たけのこ(水煮)180g
- ねぎ1/4本
- ごま油小さじ1
合わせ調味料A
- オイスターソース小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水1/4カップ
作り方
1
たけのこは5mm幅程度の薄切りにする。 ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、たけのこを炒める。 全体に油が回ったら、よく混ぜた合わせ調味料Aとねぎを加えて炒め煮にする。
3
水分がなくなったら器に盛りつけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たけのこに豊富なカリウムは体内の余分な塩分の排出を促し、むくみや高血圧予防につながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 57kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 2.2g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 7.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
