おうちでハワイ気分！ポキ丼
新鮮なまぐろと野菜を切って混ぜてごはんにのせるだけ。簡単ですぐにハワイの気分が味わえます。旬の野菜を使うことで栄養たっぷり。おうち時間にいかがでしょうか。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- まぐろ赤身刺身3～4切（60g）
- きゅうり3cm
- 黄パプリカ1/8個
- たまねぎ10g
- ごはん150g
- レッドキャベツスプラウト（かいわれだいこんでも可）少々
- 白ごま少々
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1
- にんにく（チューブ可）少々
- ラー油2～3滴
- 砂糖小さじ1
作り方
1
まぐろは2cm角に、きゅうり、黄パプリカは0.5cm角に切る。 たまねぎは薄切りにし、0.5～1cmに切りそろえる。
2
1と合わせ調味料Aを混ぜ合わせる。
3
器にごはんを盛り、その上に2をのせる。 食べやすい大きさに切ったレッドキャベツスプラウトを添えて、白ごまをふりかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜の大きさを揃えることで食感が良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 336kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.7g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 1.7g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 62.2g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
