レンジで！甘酸っぱい！かぼちゃのゆず煮風
ほくほく甘いかぼちゃが、ゆずの爽やかな香りと酸味でさっぱりといただけます。ゆず果汁に含まれるビタミンCもまるごと摂取できます。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かぼちゃ1/4個（270g）
- にんじん2cm
- ゆず1/2個
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
作り方
1
かぼちゃは3cm角の大きさに切り、耐熱容器に入れるかラップにくるんで600Wで5分レンジ加熱する。
2
にんじんは長さ5cmの短冊切りにし、1と同様に600Wで1分レンジ加熱する。
3
ボウルに1と2を入れ、熱いうちに合わせ調味料Aを加えて混ぜる。 ふんわりラップをして600Wで30秒レンジ加熱する。
4
ラップをはずして粗熱がとれたら、上からゆずを絞り、全体を混ぜる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手順4ではゆずの風味を活かすため、粗熱がとれてから絞ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 116kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g | 葉酸 | 60μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 62mg |
| 炭水化物 | 30.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
