110kcal
グリルチキンのラディッシュソース
やわらかなグリルチキンを、シャキシャキ食感がアクセントのラディッシュソースでさっぱりいただきましょう。盛り付けを美しく整えるとおもてなし料理にも。生のラディッシュにはたんぱく質分解酵素のプロテアーゼが含まれ、消化を助ける働きがあります。
調理時間 約30分
材料（1人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 70g |
| ラディッシュの根 | 中1個 |
| ラディッシュの葉 | 小1枚 |
合わせ調味料A
| 料理酒（清酒） | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| にんにくおろし（チューブ） | 1cm |
合わせ調味料Ｂ
| ぽん酢しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| すりごま | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
作り方
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1
鶏もも肉は、肉厚な部分を包丁でひらき厚さを均一にする。
合わせ調味料Aとともにビニール袋にいれてよくもみ、10分おく。 -
2
ラディッシュの根は薄い輪切りにする。
ラディッシュの葉はみじん切りにする。
小さめのボウルなどに合わせ調味料Bとともに入れ混ぜておく。 -
3
クッキングシートをしいたトレイに1を置き、オーブントースター（1000W）で10分ほど焼く。
-
4
3を器に盛り、上から2を見栄えよく整えながらかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焼き具合は、オーブントースターによって差があるため、レシピ時間を基準とし加減してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 3.0g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |