おしゃれに更年期対策！うなぎのポワソン
パーティーやおうちディナーのポワソン（＝魚料理）にいかがでしょうか。山椒でなく黒こしょうをピリリと効かせることで、フレンチのメイン料理に仕上がります。う
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- じゃがいも中1/2個
- うなぎ かば焼き100g
- ベビーリーフ20g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
合わせ調味料A
- 粉チーズ大さじ1
- 牛乳大さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切ってラップで巻き、電子レンジの600Wで3分加熱する。
2
ボウルに移し、熱いうちにフォークなどでつぶし、合わせ調味料Aを加えて混ぜマッシュポテトを作る。
3
2のマッシュポテトを8等分にし、丸く形を整えて盛り付け皿にのせる。 その周りにベビーリーフを散りばめる。
4
うなぎのかば焼きは8等分に切り、クッキングシートを敷いたトレイに並べて、オーブントースターの中（600W）で2分加熱する。
5
3のマッシュポテトの上に4のうなぎのかば焼きをそっとのせ、塩と黒こしょうをふりかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方2のマッシュポテトは塊が少々残っても、食感が楽しい仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 184kcal | ビタミンB2 | 0.42mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.0g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 12.2g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 7.5g | コレステロール | 117mg |
| カルシウム | 144mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
