キウイのフラワーゼリー
まるで薔薇の花のような美しいゼリーです。キウイは薄切りにすることで扱いやすくなります。ゼリーにすることで低カロリーながら食べ応えがあります。ビタミンCが含まれ美肌にも嬉しいデザートです。
管理栄養士
原 由紀
材料（3人分）
- キウイ大2個
- 水1カップ
- 砂糖大さじ2
- アガー5g
作り方
1
キウイは皮をむき、縦に半分に切る。 厚さ1~2mmで15枚程度の半円形の薄切りにする。
2
1のキウイを少しずつずらしながら重ね、ゼリーカップの器に花びらのように盛り付ける。
3
小鍋に水、砂糖、アガーを入れて中火にかけ、木べらでかき混ぜながら砂糖とアガーを完全に溶かす。
4
3の粗熱がとれたら、2の器にそっと流し入れる。 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
薄切りにしたキウイは数枚ずつカップに入れて重ねることを繰り返すと扱いやすいです。外側から重ねて、中心部は最後にくるくる丸めた１切れをおきます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 52kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.5g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 36mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
