ふわふわ卵とシャキシャキみずなの酸辣湯

作り方

• 1

  みずなは流水で洗い水気を切る。根元を1cmほど切り落とし3cm長さに切る。しいたけは軸をとり薄切りにする。

• 2

  卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておく。

• 3

  小鍋に水、鶏ガラスープの素、1のしいたけを入れ中火にかける。

• 4

  3が沸騰したら2を回し入れ、卵が半分くらい固まってきたら弱火にして箸で軽くかき混ぜる。しょうゆ、こしょう、1のみずなを入れ蓋をして30秒ほど加熱する。火をとめ、酢をまわしかける。

• 5

  器に4を入れ、白ごまをふりラー油をたらす。