なしのしっとりケーキ

作り方

• 1

  オーブンを170℃で予熱しておく。パウンドケーキ型にオーブンペーパーをセットする。なしは皮をむき、4等分に割り、種や芯を切り取る。1cm角に切る。

• 2

  薄力粉とベーキングパウダーをふるって、ボウルに入れる。

• 3

  2とは別のボウルに、米油ときび砂糖を入れよく混ぜ合わせる。そこへ卵を加え、さらによく混ぜ合わせる。

• 4

  3に2を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。（生地はやや水分の多いねっとりした状態）

• 5

  型に4の生地を流し入れ、中心をヘラでなぞる。（焼き上がりにぱっくりと割れて見た目が良くなる）予熱したオーブンで30分ほど焼く。

• 6

  焼きあがったら型から取り出し、あら熱がとれたらオーブンペーパーをとり、8等分に切り分ける。