低カロリー！自家製カッテージチーズのデザート
193kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約90円
費用目安（1人分）
牛乳のたんぱく質は酸性で固まる性質があります。これを利用して作ったカッテージチーズのデザートです。牛乳を消費したいときにぴったり。コクがあるのに低カロリーなので、ダイエット中におすすめです。
管理栄養士
原 美香
材料（4人分）
- 牛乳1本
- レモン汁大さじ3
- いちごジャム大さじ3
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
牛乳を鍋に入れ、弱火にかける。
2
沸騰する直前にレモン汁を入れ、牛乳を分離させる。 （火は消さず、沸騰しないように気を付ける）
3
ザルにキッチンペーパーを敷き、分離したカッテージチーズを濾す。 （レモン汁のにおいが気になるときはこの段階で洗う）
4
お好みの固さになるまで水分を絞ったら器に盛り、ジャムをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レモン汁のほかに酢でも代用できます。 カッテージチーズはパンにのせたり、サラダに加えてもおいしいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 193kcal | ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.8g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 21.2g | コレステロール | 32mg |
| カルシウム | 291mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
