こまつなと卵のめんつゆ炒め

96kcal

総エネルギー量

約10分

調理時間

約130円

費用目安(1人分)

フライパンひとつで出来て、味付けもめんつゆのみ!抗酸化作用のあるビタミンA、ビタミンE、ビタミンCがしっかりと摂れます。

管理栄養士

井上 慶子

材料(2人分)

  • こまつな5株(200g)
  • にんじん2cm厚さ(40g)
  • 1個
  • ごま油大さじ1/2
  • めんつゆ(3倍希釈)大さじ1
  • 削り節1パック(2g)

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

      1

      こまつなは根元を少し切り落とし、4等分に切る。にんじんは皮をむき、5mm厚さに切ってから薄切りにする。卵は器に割入れ、溶きほぐしておく。

      2

      フライパンにごま油を熱し、こまつなの茎とにんじんを入れ中火で炒める。しんなりしたら1の卵を回し入れ、卵がそぼろ状になるまで炒める。

      3

      2にこまつなの葉、めんつゆ、削り節を入れ強火で30秒ほど手早く炒め混ぜる。器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

こまつなの葉はすぐに火が通ります。最後に加え、強火で短時間で炒めることで食感よく仕上がります。

栄養素(1人分)

エネルギー96kcalビタミンB20.24mg
たんぱく質6.0g葉酸115μg
脂質6.1gビタミンC35mg
炭水化物5.9gコレステロール104mg
カルシウム169mg食物繊維総量2.2g
3.1mg食塩相当量1.0g
ビタミンB10.12mg

このレシピの作者

管理栄養士

井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

ダイエットプラスのレシピは、国が推奨している基準を参考に考案しております。

現在、疾患をお持ちの方や、医師からの指導を受けている方、アレルギーをお持ちの方、乳児やお子様・妊婦の方は、材料と栄養素情報をご確認の上ご利用ください。

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