90kcal
にらとあさりの酒蒸し
あさりの芳醇な旨味をじんわり味わう酒蒸しです。素材の味を生かして塩を加えないため塩分を気にせず汁まで飲み干せます。にらに含まれる食物繊維は炭水化物を体内で吸収しにくくする働きが期待できます。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約90円
材料（2人分）
| あさり | 1パック（殻付き200g) |
| たまねぎ | 中1/2個 |
| にら | 1束 |
| 酒（清酒） | 1/2カップ |
作り方
-
1
あさりは水を張ったボウルに入れて殻どうしをこすり合わせてよく洗う。
-
2
にらは４cmに切る。
たまねぎは串切りにする。 -
3
フライパンに1のあさり、2のたまねぎ、酒を入れてフタをし、4分ほど加熱する。
-
4
さらに、2のにらを入れてフタをし、中火で1分加熱したら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりは、事前に塩水（水1カップに塩小さじ1）に漬け、冷暗所で2時間ほど砂抜きを行います。にらは火の通りやすい野菜です。最後にサッと加熱して彩りよく仕上げます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 90kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.0g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |