ネギたっぷり！中華混ぜご飯のワンプレート
ネギの香りが食欲をそそる、ランチにピッタリな中華ワンプレートです。人参、ネギ、しその葉などに含まれるカリウムは体内の塩分の排出を助ける働きがあり、高尿酸血症の予防にもおすすめの一品です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- 根深ねぎ1/3本
- 人参4cm
- 卵1個
- サラダ油小さじ1
- ご飯お茶碗軽く2膳（200g）
- しその葉10枚
- サラダチキン1枚
- 花椒（無ければコショウ）少々
合わせ調味料A
- 中華だし（顆粒）小さじ2/3
- にんにく（チューブ）2cm
- 塩こしょう少々
合わせ調味料B
- めんつゆ(ストレート）小さじ2
- ごま油小さじ2/3
- いりごま小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ねぎは小口切りに、人参はみじん切りにする。 卵はボウルに割り入れて溶いておく。
2
フライパンに油を引き、1の卵を入れ、弱めの中火で2分ほど、木べらでトントンと切るように混ぜながら細かい炒り卵を作る。さらに1の人参を入れて2分炒める。
3
2のフライパンに1のねぎと合わせ調味料Aを加えて、全体を混ぜながら1分炒めたら火を止める。ご飯を加えて全体が馴染むまでよく混ぜる。
4
ボウルにしその葉と合わせ調味料Bを入れて軽く混ぜる。 サラダチキンを厚さ1cmの斜め切りにする。
5
器に3の混ぜご飯、4のしそとサラダチキンを盛りつける。 サラダチキンの上に花椒を振りかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
風味の良いしその葉をサラダチキンに巻いて食べても美味しいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 302kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 43.4g | コレステロール | 93mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
