野菜たっぷり冷製担々麺

作り方

• 1

  盛り付ける器にスープの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  玉ねぎ、しいたけ、なすはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉とにんにくおろし、しょうがおろし、豆板醤を入れて豚ひき肉に火が通るまで炒める。
  2も加えて火が通ったら味噌とオイスターソースを加え、全体になじませ火を止める。

• 4

  中華麺を表示通りに茹でる。冷水でしっかりと冷やしたらザルにあげ、ペーパーで中華麺を挟み、水気を軽くとっておく。

• 5

  4を1のスープが入った器に盛り付け、3の肉味噌をのせる。
  根元を切り落としたかいわれ大根と半分に切ったミニトマトを飾る。
  お好みでラー油を回しかける。