305kcal
麦ごはんで！鮭わかめおにぎり
運動会などのお弁当に糖尿病予防を意識したおにぎりはいかがでしょう。麦、わかめ、海苔で1人分につき1.9gの食物繊維が摂取できます。鮭を加えることでたんぱく質が充足し食べ応えもアップ。これに野菜料理を合わせると1食の栄養バランスは完璧ですよ。
調理時間 約90分
材料（6人分）
| 米 | 2と1/2合 |
| 押し麦 | 1/2カップ |
| 水 | 2と1/4カップ |
| 鮭切り身 | 3切れ（240g） |
| 清酒 | 大さじ1 |
| 乾燥わかめ | 3g |
| 食塩 | 小さじ1 |
| 海苔 | 3切12枚 |
作り方
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1
炊飯器に米、押し麦、水を入れて、通常通り炊飯する。
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2
耐熱容器に鮭をのせ、清酒を振りかけてラップをし、600Wで2分レンジ加熱する。粗熱がとれたら皮と骨を除いて細かくほぐす。
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3
乾燥わかめは、包装袋の表示の水（分量外）と時間でもどし、ギュッと絞って水気をきる。
まな板に置き、食べやすい大きさに切る。 -
4
ボウルに1の麦ごはん、2の鮭、3のわかめ、さらに塩をいれてふんわりと混ぜる。
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5
12等分にしておにぎりにし、海苔を巻いたらでき上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
乾燥わかめは水でもどすと14倍にふくらみます。おにぎりはひとり2個です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 305kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g | 葉酸 | 35μg |
| 脂質 | 2.5g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 56.6g | コレステロール | 24mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |