調味料は塩だけ！ごま香るかぼちゃのソテー
122kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約40円
費用目安（1人分）
かぼちゃは抗酸化作用のあるβ‐カロテンが豊富です。美肌効果の高いビタミンＥたっぷりのいりごまも加えたアンチエイジングにぴったりの一品ですよ。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- かぼちゃ80g（煮物サイズだと小4切ほど）
- 赤玉ねぎ（普通の玉ねぎでも）1/6個（35g）
- ごま油小さじ1/2
- 塩一つまみ（0.6g）
- 白いりごま大さじ1
作り方
1
かぼちゃは薄いいちょう切りにする。 赤玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、かぼちゃを並べ入れ、ふたをして弱火で3～4分焼く。上下を返し、赤玉ねぎを加えたらふたをして3～4分焼く。
3
両面に火が通ったら塩と白いりごまをふって混ぜ合わせ火を止める。皿に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃは火の通りが遅いので、薄めに切るようにしましょう。硬くて切りにくい時は、塊のまま電子レンジ600Ｗで2～3分ほど温めると切りやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 122kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.9g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 5.6g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 18.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 91mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
