59kcal
香味野菜たっぷり！即席カクテキ
緑黄色野菜と淡色野菜の両方が摂れる漬物です。香味野菜をたっぷりきかせて、塩分控え目に仕上げています。香味野菜や唐辛子はからだの血行を良くして代謝を上げる働きがあるので、ダイエット中にもおすすめです。
調理時間 約90分
費用目安（1人分） 約50円
材料（1人分）
| 大根 | 80g |
| にら | 4本 |
| しょうが | 4g |
| 長ねぎ | 5cm |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩 | 0.5g |
| 豆板醬 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
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1
大根は1cm角に切り、ニラは1cm幅に切る。
しょうが、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 -
2
ビニール袋に1の大根と塩を入れ、大根がしんなりしたら出てきた水を捨てる。
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3
2ににら、香味野菜、豆板醤、こしょうを加え、よく揉み込む。
-
4
冷蔵庫に1時間ほど入れ、野菜がしんなりしたら最後にごま油を混ぜ合わせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根から出た水はしっかりと捨て、味が薄まらないようにしましょう。辛いものが好きな方は、唐辛子の小口切りを少々加えてもおいしいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 59kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.0g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |