鯛のから揚げの夏野菜あんかけ献立
466kcal
総エネルギー量
約590円
費用目安（1人分）
暑くなってくる7月。揚げ物でもがっつり食べて、スタミナをつけたいところ。ですが、やっぱり気になるのは脂質。そんなときにもお勧めの白身魚を使ったから揚げの献立です。実は、片栗粉をまぶして揚げるから揚げは、揚げ物の中でも油を吸収しにくいお料理。白身魚はもともと低脂肪でもあるので、ダイエット中でも食べることが出来るのです。また、コクのあるサラダや、全体を引き締める和え物も添えました。お野菜たっぷりで栄養バランスが良い献立です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 466kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.7g | 葉酸 | 171μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 108mg |
| 炭水化物 | 66.3g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 214mg | 食物繊維総量 | 7.8g |
| 鉄 | 3.4mg | 食塩相当量 | 3.0g |
| ビタミンB1 | 0.57mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
から揚げのあんは、水分が飛び、味が濃くなったり薄くなったりしやすいので、適宜水で調整してくださいね。下味をつけることでジューシーに仕上がります。衣は薄くまぶすことで油の吸収率を最小限に抑えます。 サラダは食材の大きさを揃えると盛り付けも綺麗に仕上がります♪ 和え物は材料が温かいうちに味を絡めましょう。冷えることで味がよく染み込みます。
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。