小松菜とえのきの梅和え
梅でさっぱり！シャキシャキとした食感がなるにぴったりです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 小松菜１茎
- えのきたけ1/2袋
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- ★梅干（たたく）1/2個分
- ★めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1/2
- ★かつおぶし1/3袋
- ★すりごま小さじ1/2
作り方
1
鍋に3㎝幅に切った、小松菜とえのきたけ、酒、水を入れて、蓋をして火にかける。
2
しんなりしたら、★の材料と合わせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
材料が温かいうちに味を絡めましょう。冷えることで味がよく染み込みます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 49kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.5g | 葉酸 | 96μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 112mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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