夜遅くても大丈夫！お月見きのこそば
427kcal
総エネルギー量
約360円
費用目安（1人分）
栄養豊富なそばは、ダイエットの味方！食物繊維たっぷりなきのこも豊富であっさりと召し上がれます。ビタミンB群が多く含まれるそばは代謝も上げてくれるので、夜勤で遅くなったり、夜食としてもこれなら大丈夫です。
管理栄養士
福田沙恵
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、そば）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 427kcal | ビタミンB2 | 0.60mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g | 葉酸 | 313μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 52mg |
| 炭水化物 | 70.0g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 218mg | 食物繊維総量 | 11.2g |
| 鉄 | 5.4mg | 食塩相当量 | 5.2g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
そばは他の穀類と比較すると、たんぱく質を構成しているアミノ酸スコアが高く、ビタミンBも豊富で栄養価が高いです。そばに含まれるルチンは活性酸素を除去する効果がありますが、水に溶け出してしまうので、ゆで汁を使うことで一緒に摂取できます。
このレシピの作者
管理栄養士
福田沙恵学生時代にインターンや多方面で予防栄養学を学び、からだ作りには栄養がかかせないことを知る。自宅での料理教室を通して、栄養の大切さを伝えています。現在はモデル、主婦、OLなど、綺麗になりたい女性を主に栄養指導中。