春菊とひじきのみぞれ和え
大根おろしで和えるみぞれ和え。野菜、ひじき、きのこなど食物繊維がたっぷり摂れる一品です。これ1皿で1日に必要な野菜の量1/3以上が摂取できるお助けメニュー。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 春菊1/3束
- 人参1cm（10g）
- 舞茸1/3パック
- ひじき小さじ1
- 大根0.7cm（30g）
- ★醤油小さじ1強
- ★酢小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/3
作り方
1
春菊は茹でて水に取り、水気を絞って3～4cm長さに切る。
2
ひじきは水に戻し、人参は千切り、舞茸はほぐし、それぞれ茹でて水気を絞る。
3
大根はすりおろしておく。
4
1～3の材料を★の調味料で和えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ひじきの茹で時間は1～2分程度の短時間でOK。 人参はラップをかけて電子レンジで加熱すると手軽です。 大根おろしは水切りをせず、大根の栄養を全てそのままいただきます。 茹でた材料は、しっかり水分を絞るのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 39kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 164μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 106mg | 食物繊維総量 | 4.5g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
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