旬のさわらを使った、簡単甘酢あんかけ
501kcal
総エネルギー量
約440円
費用目安（1人分）
魚へんに春と書く「鰆(さわら)」ですが、脂の乗った「寒鰆」は冬が旬のお魚です。身がやわらかく食べやすいさわらを、今日は人参やいんげんなどの野菜をたっぷり使った甘酢あんかけでいただきます。あんかけもさわらを焼くのも同じフライパンでできるので、簡単に作れるのがうれしいですね。
管理栄養士
岩下 基子
栄養素（1人分）
| エネルギー | 501kcal | ビタミンB2 | 0.60mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.4g | 葉酸 | 207μg |
| 脂質 | 13.0g | ビタミンC | 105mg |
| 炭水化物 | 76.7g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 174mg | 食物繊維総量 | 13.0g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.39mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
さわらにはDHAやEPAが多く含まれているので、血液をサラサラにする効果で血液循環を良くして冷えやむくみ、頭痛を改善したり、動脈硬化の予防が期待できます。DHAやEPAは酸化しやすいので新鮮な魚を選ぶようにしましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。