旬のさわらを使った、簡単甘酢あんかけ

魚へんに春と書く「鰆(さわら)」ですが、脂の乗った「寒鰆」は冬が旬のお魚です。身がやわらかく食べやすいさわらを、今日は人参やいんげんなどの野菜をたっぷり使った甘酢あんかけでいただきます。あんかけもさわらを焼くのも同じフライパンでできるので、簡単に作れるのがうれしいですね。