寒い夜に☆蓮根入りつくねのあったか鍋
484kcal
総エネルギー量
約530円
費用目安（1人分）
体の芯からあたたまる鍋料理は寒い日にぴったりですね。蓮根入りのもちもちの食感がおいしいつくねです。つくねは時間のある時に作って冷凍しておくと忙しい平日の夜でも手軽に鍋を楽しむことができます♪ だしやゆずの風味が効いていて塩分控えめでもおいしくいただけるので、スープに溶けだした栄養分も召し上がってくださいね。
管理栄養士
岩下 基子
栄養素（1人分）
| エネルギー | 484kcal | ビタミンB2 | 0.43mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.0g | 葉酸 | 163μg |
| 脂質 | 12.7g | ビタミンC | 144mg |
| 炭水化物 | 69.6g | コレステロール | 68mg |
| カルシウム | 228mg | 食物繊維総量 | 7.2g |
| 鉄 | 3.5mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.40mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
副菜で使っている小松菜とにんじんにはβｰカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。βｰカロテンは油に溶けやすいので油と一緒に摂ると体内で吸収されやすくなります。βｰカロテンは体内でビタミンAにかわり作用します。ビタミンCとともに抗酸化作用があるので、アンチエイジングや免疫力アップが期待できます。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。