こんな人は要注意!

  • アレルギー (やまいも、牛肉、大豆)

管理栄養士からのコツ・ポイント

山芋の主成分のでんぷんは加熱が必要ですが、でんぷん分解酵素のジアスターゼが豊富に含まれており消化を助けるため、生でも食べられます。中国では漢方薬として利用されるほど消化促進、滋養強壮効果が高く、肌荒れ予防、疲労回復などの効果が期待されています。

栄養素(1人分)

エネルギー 463kcal ビタミンB2 0.47mg
たんぱく質 23.4g 葉酸 163μg
脂質 14.1g ビタミンC 52mg
炭水化物 68.1g コレステロール 43mg
カルシウム 164mg 食物繊維総量 9.0g
4.5mg 食塩相当量 2.3g
ビタミンB1 0.51mg

この献立の作者

ダイエットプラス管理栄養士

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