やまいもととろろ昆布のすまし汁
とろろ昆布のネバネバ成分であるアルギン酸には、余分なコレステロールの吸収を抑える効果があります。またグルタミン酸が豊富なため、旨味による味の満足感が得られやすい1品です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 山芋3cm
- とろろ昆布大さじ1/2
- かいわれ大根ひとつかみ
- だし汁150ml
- 塩ひとつまみ
作り方
1
器に角切りにした山芋、とろろ昆布、かいわれを入れて、だし汁をそそぎ、塩で味を整える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
特になく、簡単に出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 29kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 6.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
「すまし汁」のレシピ
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